В нашем современном мире с постоянной скоростью развития, интенсивного движения и непостоянными параметрами – человек физически не успевает все регулировать и контролировать. Именно в связи с этим были изобретены средства автоматического управления: сенсоры, датчики, регуляторы, переключатели и многое другое, с чем мы постоянно сталкиваемся в работе автоматизированных промышленных систем.
Сублимационной называется такой тип сушки продуктов, при котором свежезамороженные продукты подвергаются сухому удалению льда (превращение в пар минуя фазу воды) в вакуумной среде. Таким образом все полезные вещества, такие как витамины, ферменты и экстраактивные вещества, остаются в продуктах, они сохраняют не только свой цвет, но и вкус с ароматом.
Сублимационная сушка также называется лиофилизацией или возгонкой. Данный процесс широко применяется не только в пищевой отрасли промышленности, но и в фармацевтике для сушки вакцин и биологически активных добавок.